本菜谱的营养成分

热量144千卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胆固醇585毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34微克铜0.15毫克锰0.04毫克

制作方法 1.菜脯、腊肠、姜片切成粒状，加菜脯呢是为了减轻炒饭的油腻

2.鸡蛋打散，稍微加点水，加半勺食盐，打至均匀

3.热锅，倒入稍许油(考虑到腊肠炒了会出油，一开始放的油只要一点点就可以)，油热后加入腊肠，翻炒之后加入菜脯、姜，继续炒至腊肠变色，沥干油先乘起来

4.倒入煮好的米饭，因为米饭有点硬了，我用铲子把它们切小块，再慢慢弄散开

5.将火关小将火关小，再均匀地倒入蛋液，搅拌，尽量使每颗米饭都沾上蛋液。搅拌均匀后再开大火

6.蛋炒饭差不多熟，就可以加入腊肠粒什么的，一起炒均匀即可 制作提示 如果加点黄瓜粒一起炒会营养更均衡，味道更佳。 推荐食用时间 早餐、晚餐 营养解析 鸡蛋：含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。 食物相克 鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收