本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.酸柠檬，酸藠头，酸姜，酸柠檬洗净全部切小块

2.猪手洗净砍小块

3.放入锅内煮出血水去撇去血沫子再煮15分钟

4.捞出冲洗干净

5.中火热锅，下入适量油，放入蒜末爆香后放入猪手翻炒片刻

6.加入胡椒粉，料酒，酱油，蚝油翻炒均匀至上色

7.倒入清水煮开后转小火焖煮20分钟，试试如果软度够了就行

8.倒入酸姜，酸辣椒，酸藠头和柠檬翻炒片刻

9.倒入香菜翻炒均匀即可 制作提示 出锅之前最好尝一下，若觉得太酸，可以适量加一些白糖。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪蹄：胶原蛋白质在烹调过程中转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 食物相克 猪蹄+梨：伤肾脏

猪蹄+杏：腹痛

猪蹄+杏仁：腹痛