本菜谱的营养成分

热量144千卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胆固醇585毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34微克铜0.15毫克锰0.04毫克

制作方法 1.准备食材

2.三个蛋打到碗里，把鸡蛋打散

3.加水(水和鸡蛋的比例一般是1:1)和盐，充分打匀，静置，用勺子撇去气泡

4.碗上盖上保鲜膜或盖子，凉水上蒸锅，水开后调小火，蒸13分钟

5.取出，蛋羹表面一点气泡都没有，镜面一样光滑，颜色黄黄的，加入生抽，晃一下，使之均匀分布在蛋羹表面

6.加几滴香油

7.撒上葱花 制作提示 1.鸡蛋要先打散，再加水和盐，然后必须充分打匀

2.蒸的时候必须小火，否则容易有气孔 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸡蛋：含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。 食物相克 鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收