本菜谱的营养成分

热量81千卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164毫克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3微克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法 1.豆腐切小块

2.制作杂酱：猪肉剁碎，加老抽、姜末、葱末拌匀;起锅烧热倒适量油，油熟后倒入已拌好调料的肉末不断翻炒至香味四溢即可

3.另起锅倒入少许油，放蒜末爆出香味便倒入豆腐块，同时可放几颗花椒提香;小心翻炒豆腐块，加入适量老抽调色增味，再加适量食盐

4.小心翻炒豆腐几分钟后加水焖煮，此时就可以放杂酱一起焖了

5.最后起锅时收汁，撒葱末和小米椒 制作提示 焖豆腐时加入了老抽，所以不需要再加太多食盐。最好尝尝汤汁咸淡再决定食盐的多少。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 豆腐：健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。 食物相克 豆腐+茭白：易形成结石

豆腐+蜂蜜：易导致腹泻

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率