本菜谱的营养成分

热量75千卡蛋白质17克脂肪0.8克钙43毫克磷60毫克钾16毫克钠134.7毫克镁61毫克铁0.5毫克锌1.36毫克硒13.65微克铜0.2毫克锰0.06毫克

制作方法 1.准备好食材：鲜鱿鱼500克、红辣椒100克、葱头150克、姜5克、蒜20克、料酒10毫升、玉米油30毫升、豆瓣酱

2.鱿鱼撕去黑膜清洗干净然后在鱿鱼内侧切荔枝花刀然后切块

3.烧一锅开水把鱿鱼块放进去，看到打卷了立即捞出来过冷水控干水分备用

4.洋葱和红辣椒清洗后切块，姜切丝蒜切片备用

5.炒锅烧热加入玉米油，油热后下入葱头和辣椒块煸炒几下盛出来备用

6.原锅下姜丝和蒜片爆锅

7.下入50克豆瓣酱煸炒

8.加入5克白糖一起煸炒到豆瓣酱的水分都被煸出去

9.把葱头、红辣椒和鱿鱼卷一起放进去翻炒

10.溜锅边加10毫升料酒

11.翻炒均匀即可出锅 制作提示 1.因为豆瓣酱有咸味了，所以不再加盐了

2.打鱿鱼花要切鱿鱼的内侧，焯烫时看到打卷立即捞出，否则肉容易老了 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。还有少量的脂肪和碳水化合物，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。 食物相克 鱿鱼+番茄酱：加重肾脏负担