本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 1.牛肉洗净

2.切成2、3厘米的大块

3.入凉水锅，煮开后撇去浮沫

4.将香料准备好，种类和数量可以调整噢

5.待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖

6.待汤去掉一半时，可加入适量盐

7.倒入红烧酱油，并翻拌均匀，继续炖

8.待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅 制作提示 牛肉切块入凉水锅中，可以将内部的血水逼出来; 如果焯水再另起一锅炖肉，味道上会打折扣。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。 食物相克 牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖：腹胀

牛肉+橘子：不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒