素肉松

本菜谱的营养成分

热量359千卡蛋白质35克脂肪16克碳水化合物34.2克膳食纤维15.5克胡萝卜素220微克钙191毫克磷465毫克钾1503毫克钠2.2毫克碘9.7微克镁199毫克铁8.2毫克锌3.34毫克硒6.16微克铜1.35毫克锰2.26毫克

制作方法 1.做素肉松首先要有豆渣，用手抓两把黄豆泡一夜，第二天一早榨成豆浆，篦出豆渣

2.花生碎用干净的锅烘烤一下，一边烘烤一边搅拌翻炒，不然容易糊底

3.山核桃仁也烘烤一下，晾凉备用，没有山核桃仁用核桃仁也挺好的

4.锅中不放油，放入豆渣，先翻炒一下，然后淋入酱油继续翻炒

5.再加入白糖接着炒，以小火慢慢不断翻炒豆渣

6.一直把豆渣炒至金黄色、干松状，期间可以根据口味加调料也调整合适味道

7.把烘烤晾凉的果仁(山核桃仁和花生仁)放入搅拌机中打碎

8.炒好的豆渣完全冷却后，倒入果仁粉

9.海苔剪成小碎片备用

10.最后倒入海苔碎和熟白芝麻拌匀就可以享用了 制作提示 做好的素肉松放入密封保鲜盒中，每次吃的时候都用干净的小勺盛出来一些实用，余下的放入冰箱，可以保存一周左右。 推荐食用时间 零食 营养解析 大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。 食物相克 黄豆+猪血：一起吃会消化不良

黄豆+芹菜：降低铁的吸收

黄豆+猪里脊肉：腹胀