本菜谱的营养成分

热量14千卡蛋白质1克脂肪0.1克碳水化合物2.8克膳食纤维0.6克胡萝卜素150微克钙23毫克磷48毫克钾212毫克钠36.5毫克镁19毫克铁0.9毫克锌0.33毫克硒0.54微克铜0.07毫克锰0.19毫克

制作方法 1.我买的是干货海白菜

2.海白菜用清水浸泡2个小时，洗净

3.再准备好胡萝卜，莴笋，老姜，大蒜，小米辣

4.海白菜冷水下锅，汆烫5分钟后捞出

5.海白菜捞出后，用凉白开浸泡5分钟

6.莴笋切丝，胡萝卜切丝;老姜，大蒜，小米辣切成碎末

7.海白菜丝、莴笋丝、胡萝卜丝混合，调入适量盐，混合均匀，腌制5分钟后，倒掉盐水

8.将所需的调料备好，我准备了油泼辣子，酱油，醋，花椒油，芝麻油，鸡精，盐

9.将上一步的调料同姜末，蒜末，小米辣末混合，做成调料汁后，静置几分钟

10.挤掉盐水的蔬菜丝，浇上调料，撒上葱末，即可食用 制作提示 处理海白菜的步骤不能少，否则不好吃。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。 食物相克 莴笋+细辛：两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效

莴笋+奶酪：乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻

莴笋+蜂蜜：不利肠胃，易致腹泻