黑米布丁

本菜谱的营养成分

热量333千卡蛋白质9.4克脂肪2.5克碳水化合物72.2克膳食纤维3.9克钙12毫克磷356毫克钾256毫克钠7.1毫克镁147毫克铁1.6毫克锌3.9毫克硒3.2微克铜0.15毫克锰1.72毫克

制作方法 1.头天晚上将黑米和糯米淘洗干净后浸泡

2.泡好的水不要倒掉，直接放入电饭煲里煮熟，黑米煮熟后趁热放入15g绵白糖

3.搅拌均匀备用

4.锅中倒入牛奶、淡奶油和40g绵白糖，中小火煮至糖融化(约75至80度)

5.碗中打入1个全蛋和2个蛋黄

6.将其打散，不必打发

7.再把牛奶慢慢倒入(如果一下倒入，那就会形成蛋花)，边倒边不停的搅拌

8.过滤2到3遍

9.先将黑米饭铺垫在模具下面

10.再倒入布丁液

11.封盖上锡纸放入烤盘中，并将热水倒进烤盘中，水量在烤盘的一半位置

12.烤箱上下火150度预热，烤盘放置中层，烤制40分钟左右

13.烤好的布丁可热吃，也可放入冰箱冷藏后再吃，口感都很好 制作提示 1.烤箱的温度要根据自家烤箱情况来调节

2.建议一次不要做太多，放冰箱冷藏时间长了，黑米会有点硬，所以热着吃口感会更好些 推荐食用时间 点心 营养解析 黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。黑米对预防动脉硬化有很大的作用。 食物相克 病后消化能力弱的人慎食。