本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.把辅材洗净，切好

2.把洗净猪蹄放入开水中焯水沥水后，起锅，放入猪蹄、葱结、生姜片，冷开水大火烧开后，转小中火慢炖40分钟左右

3.起锅放油后，将炖好的猪蹄爆炒出油后，放入生姜丝、香叶、红干椒、大料、温水和可乐

4.水要漫过猪蹄为佳。大火烧开后，转小火慢炖40分钟左右

5.待猪蹄软化酥烂后，大火收汁，即可出锅 制作提示 1.可以用筷子来测试猪蹄是否已经成熟

2.建议盐可以分次放入，便于掌控咸度

3.可乐要常温下，不要冰存

4.多用几种老抽生抽，口感层次会更丰富 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪蹄：胶原蛋白质在烹调过程中转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 食物相克 猪蹄+梨：伤肾脏

猪蹄+杏：腹痛

猪蹄+杏仁：腹痛