本菜谱的营养成分

热量81千卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164毫克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3微克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法 1.准备好材料，豆腐切块备用

2.肉末用姜末，一点酱油，料酒拌匀腌制十分钟

3.锅里加入油烧热。加入葱末炒香，再加入豆瓣酱和花椒粉炒香

4.下肉末划散炒熟

5.加入青豆翻炒两分钟

6.铺上豆腐，加入酱油和白糖盖上盖子焖十几分钟

7.中途开盖轻轻地翻一下再煲几分钟即可 制作提示 豆腐煲的时间不宜太长，十来分钟即可。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 豆腐：健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。 食物相克 豆腐+茭白：易形成结石

豆腐+蜂蜜：易导致腹泻

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率