本菜谱的营养成分

热量27千卡蛋白质2.9克脂肪0.4克碳水化合物4.7克膳食纤维1.7克胡萝卜素2590微克钙294毫克磷81毫克钾280毫克钠31.6毫克镁37毫克铁5.4毫克锌0.68毫克硒0.51微克铜0.29毫克锰0.65毫克

制作方法 1.芥菜清洗干净后切丝

2.虾干剥皮后切丁

3.红萝卜用切削器削成丝

4.腊肠和酱油肉蒸熟

5.腊肠和酱油肉切丁

6.香菇泡发后切丝，葱花切碎

7.加热油锅，我喜欢用猪油来炒。先放入香菇和红萝卜翻炒，再放入芥菜翻炒，后放入腊肠、酱油肉和虾干翻炒

8.加入米饭炒匀，加入一勺盐，两勺黄酒，一勺味精再炒匀

9.出锅前撒入葱花炒香，盛出锅，装碗 制作提示 本来应该用糯米饭来炒，可惜肠胃适应不了糯米，就改用隔夜米饭来炒，一样好吃。 推荐食用时间 午餐 营养解析 荠菜：含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。含有大量的粗纤维，食用后可促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。 食物相克 荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。