本菜谱的营养成分

热量23千卡蛋白质1.1克脂肪0.2克碳水化合物4.9克膳食纤维1.3克胡萝卜素50微克钙24毫克磷23毫克钾142毫克钠5.4毫克碘1.1微克镁13毫克铁0.5毫克锌0.23毫克硒0.48微克铜0.1毫克锰0.13毫克

制作方法 1.将茄子去皮切成条，撒入盐略腌会，再挤去多余的水分，备用

2.鸡腿去骨切成条，加入腐乳、高汤精、葱姜末、蚝油、酱油、料酒、香油、白糖、盐、蒜片搅拌均匀

3.腌制片刻后放在茄子上，一起放入锅内，盖上锅盖，选择鸡肉/鸭肉键，工作结束处于保温状态即可出锅

4..出锅后撒入香葱、炸蒜片即可 制作提示 喜欢吃辣的可以添加辣椒油或者辣椒粉。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 茄子：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 食物相克 茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱

茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃

茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗

茄子+乌鳢：同食有损肠胃