本菜谱的营养成分

热量167千卡蛋白质18.5克脂肪9.6克碳水化合物1.4克胆固醇187毫克钙17毫克磷160毫克钾340毫克钠72.4毫克镁7毫克铁0.9毫克锌1.29毫克硒5.4微克铜0.08毫克

制作方法 1.鸡腿去骨，开片，切成鸡丁，姜切丝，加入一点料酒，腌渍10分钟

2.杏鲍菇和红、黄甜椒切成丁备用

3.将所有调料除黑胡椒外倒进碗里，搅拌均匀备用

4.平底锅放入适量的植物油，烧热后放入鸡丁滑炒至鸡丁变色后捞出

5.平底锅再放入一点点植物油，下杏鲍菇丁，煸炒2分钟后，慢慢多次倒入少量水

6.待菇丁变软后，倒入鸡丁，拌炒

7.将事先准备好的调料倒入锅中，大火炒约1分钟，加入红、黄甜椒，稍煮一下

8.再加入淀粉水，现磨入一点黑胡椒，收浓汁即可 制作提示 1.杏鲍菇炒香后，慢慢加入少量水，每次炒干后再加水，约3-4次

2.鸡腿肉要去骨切丁，一来口感比较好，二来更容易煮熟

3.黑胡椒用现磨的味道才会最好，不用放太多，只是用来调一下口味，太多味道重了，孩子会不太喜欢的哦

4.酱汁的口味咸甜是按自家口味来调制的，大家可以按自家口味的咸甜度来调整 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸡肉：消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。 食物相克 鸡肉+菊花：一起吃会中毒

鸡肉+红薯：同食会腹痛

鸡肉+兔肉：腹泻

鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康