本菜谱的营养成分

热量144千卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胆固醇585毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34微克铜0.15毫克锰0.04毫克

制作方法 1.卤水料：酱油:味啉:水=1:1:3 ，红茶包1包 ，卤味包1包 ，八角1颗， 香叶3片， 花椒5粒， 干辣椒5个，葱2段，姜2片

将卤水所有原料混合，煮开5min后放凉(茶包卤包可以取出)

2.鸡蛋降为室温3.将水煮开至滚动(可以加少量醋，防止蛋壳裂开)

4.小心用漏勺将鸡蛋放入，立刻计时，并且要不断小心地搅拌滚水中的鸡蛋(使其受热均匀)

5.7min后立刻将鸡蛋捞出放进冰水中

6.过30s-1min冰水浴后开始剥鸡蛋壳，并放入卤水中冷藏过夜即可食用 制作提示 卤水一定要放凉再开始卤鸡蛋，这样子的效果最好。 推荐食用时间 早餐 营养解析 鸡蛋：含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。 食物相克 鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收