本菜谱的营养成分

热量144千卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胆固醇585毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34微克铜0.15毫克锰0.04毫克

制作方法 1.准备好所需的食材

2.鸡蛋放入冷水锅中煮熟

3.煮熟的鸡蛋捞出浸泡在凉水中

4.一个个将蛋壳剥去

5.剥壳的鸡蛋放入锅中，加入各种香料

6.加入2汤匙酱油

7.1汤匙老抽

8.1汤匙白糖

9.1/2小匙盐

10.加入适量清水

11.水量以没过鸡蛋的量为佳

12.盖好锅盖，大火煮开

13.煮开后，稍稍将锅盖半掩，以防溢锅，转中小火慢慢炖20分钟左右关火，让鸡蛋在卤水中浸泡入味，不着急吃的话，也可以放入冰箱冷藏一晚上，之后再食用，会更入味哦

14.切开一个看看，这是刚卤好泡了半个小时左右的，颜色大概是这个样子，味道还比较淡，可再浸泡久一些 制作提示 1.水煮熟的鸡蛋放入凉水中浸泡，这样更容易剥壳

2.刚做好的卤蛋还不够入味，可留鸡蛋在卤水中浸泡几个小时，或者放入冰箱冷藏一晚上，这样卤蛋更加入味好吃

3.卤水入冰箱冷藏可放置几天，也可用袋子密封起来冷冻，下次再用时解冻后还能再做一次卤味哦，这样就不浪费了 推荐食用时间 早餐、点心 营养解析 鸡蛋：含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。 食物相克 鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收