本菜谱的营养成分

热量81千卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164毫克磷125毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3微克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法 1.将买回的豆腐一整块儿放在案板上，上面放适量水压出豆腐中过多的水分(大概10分钟)

2.辣椒、姜洗净切片，葱切碎，五花肉切小粒，将沥完水的豆腐切成长宽各2cm，厚0.5cm的块儿

3.国内放入少许油，豆腐块入锅炸至两面金黄色

4.锅内放入少许油，加姜、葱爆香，放入青椒、肉沫翻炒

5.将煎好的豆腐放入，翻炒下，加入少量水炖下就可以出锅啦 制作提示 煎豆腐有点麻烦，需要小心点，豆腐沥干后，仍然还是有水分的，放入油锅后油星容易溅到手上。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 豆腐：健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。 食物相克 豆腐+茭白：易形成结石

豆腐+蜂蜜：易导致腹泻

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率