本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷162毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 准备

五花肉与胡萝卜、小葱、姜片一起用料理机绞成肉馅，鸡蛋取蛋清液，蛋黄保留完整;

1.将蛋清液加入肉馅中，放点盐

2.用筷子顺着一个方向搅拌均匀

3.将肉馅放入碗中，用手掌轻轻压实，中间按下一处凹陷

4.小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处，放入微波可用蒸笼，开水上锅，中高火蒸20分钟左右即可 制作提示 1.打肉馅最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出的肉饼味道香

2.肉馅中加入蛋清液，可以使肉馅更润滑，而且黏性更好

3.鲜蛋黄蒸熟后体积会略有膨胀，注意留个凹陷位置放鲜蛋黄，否则可能会滑落

4.蒸肉饼的时间视肉馅熟的程度而定，肉馅越多、饼越厚，蒸制的时间越长 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪肉蛋白质属优质蛋白质，含人体必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 食物相克 猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺：身体不适

猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗