本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.排骨洗净，用盐腌6小时或以上，煮前排骨表面裹上生粉

2.锅里加稍多的油，加蒜头爆香

3.排骨入锅排放好，中火将一面煎金黄

4.然后反面将另一面煎金黄，中途蒜头焦黑，可将其取出。煎好后，多余的油可倒出

5.加开水末过排骨，盖盖中火煮至水干

6.水干时，再将排骨煎干水，然后盛出备用

7.锅里加入水、陈醋、冰糖煮至糖融，冒泡变粘稠

8.加入排骨，边搅拌边将糖醋酱裹在排骨上

9.一直煮至糖醋酱全粘上排骨，闻到焦糖味后可以熄火上碟 制作提示 火不宜过大，否则酱料容易糊掉。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪肉：蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 食物相克 猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺：身体不适

猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗