生拌甘蓝菜花

本菜谱的营养成分

热量24千卡蛋白质2.1克脂肪0.2克碳水化合物4.6克叶酸13.5微克膳食纤维1.2克胡萝卜素30微克钙23毫克磷47毫克钾200毫克钠31.6毫克镁18毫克铁1.1毫克锌0.38毫克硒0.73微克铜0.05毫克锰0.17毫克

制作方法 1.准备好所需蔬菜、芝麻油和白醋

2.准备好生抽和黑胡椒

3.紫甘蓝、黄瓜洗净切丝;西红柿洗净、切桔瓣备用

4.菜花掰小朵，洗净

5.菜花入开水中焯2分钟，捞起、沥干水分备用

6.西红柿、菜花放入盘中

7.再放入紫甘蓝、黄瓜丝

8.生抽、白醋调成味汁

9.味汁淋到菜花上，倒上芝麻油

10.撒上黑胡椒，吃时拌匀 制作提示 黄瓜含有分解酶，能破坏西红柿中的维C，除此之外，并无其他不妥之处，建议最好不同时食用。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 菜花：含水量高达90%以上，而且热量较低，菜花是含有类黄酮最多的食物之一，含有丰富的维生素K。 食物相克 菜花+猪肝：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收

菜花+猪肺：身体不适

菜花+香椿：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用

菜花+笋瓜：破坏维生素C的吸收