本菜谱的营养成分

热量23千卡蛋白质1.1克脂肪0.2克碳水化合物4.9克膳食纤维1.3克胡萝卜素50微克钙24毫克磷23毫克钾142毫克钠5.4毫克碘1.1微克镁13毫克铁0.5毫克锌0.23毫克硒0.48微克铜0.1毫克锰0.13毫克

制作方法 1.猪肉泥里加入料酒、胡椒粉、盐和鸡粉

2.搅拌均匀腌制一会

3.茄子洗净后切成薄片，不要切断，用2根筷子放在2边方便操作

4.把猪肉馅夹带茄子里

5.抹上一层生粉

6.锅中加入适量的色拉油，比平时做菜多点

7.煎至两面金黄色后，倒出多余的油

8.放人姜丝和料酒

9.放人生抽、老抽、金格勒酱、和蚝油后，加入适量的清水

10.加点盐和砂糖拌匀煮沸

11.煮至汤汁变浓稠后，先把茄子捞出

12.剩下的汤汁加点湿淀粉勾芡后撒葱花，淋上香油拌匀

13.把汤汁淋在茄子上即可 制作提示 煮熟后的酿茄子很软，要想保持菜的造型，出锅时最好借助工具，我是用了一个盘子。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 茄子：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 食物相克 茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱

茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃

茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗

茄子+乌鳢：同食有损肠胃