本菜谱的营养成分

热量149千卡蛋白质17.3克脂肪9克碳水化合物0.2克胆固醇89毫克钙12毫克磷84毫克钾100毫克钠80.7毫克镁14毫克铁2.5毫克锌0.9毫克硒10微克铜0.21毫克

制作方法 1.鸭腿清洗干净，然后淋入料酒涂沫鸭腿正反面

2.坚起来，晾干表面水分

3.花椒和食盐一起加入炒锅内

4.小火炒至花椒出香味，食盐变微黄色

5.再将鸭腿放入炒好的椒盐里，鸭腿的正反面均匀的沾上椒盐，然后放置盆里腌制一个晚上

6.腌好的鸭腿放上蒸笼大火蒸20-25分钟(用筷子插放肉质最厚处，没血水漏出就好)

7.待鸭腿蒸好后，再擦去表面的椒盐

8.锅内热油，油烧至7成热时，把鸭腿放入炸至表皮金黄酥脆即可 制作提示 炒盐时用海粗盐最好，现在市场很难买粗盐，所以我用平时炒菜用的食盐来代替。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。 食物相克 鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻