本菜谱的营养成分

热量127千卡蛋白质17.7克脂肪4.9克碳水化合物3.1克胆固醇76毫克钙28毫克磷191毫克钾280毫克钠150.1毫克碘5.5微克镁43毫克铁1.2毫克锌0.7毫克硒36.57微克铜0.08毫克锰0.17毫克

制作方法 1.带鱼收拾干净，切成段，葱切段，姜切片，干辣椒去籽

2.在鱼的两面均匀的沾上一层淀粉

3.锅加油烧至7-8成热，下入带鱼段炸至两面金黄，捞出沥油待用

4.锅留少许油，下入葱姜蒜，花椒大料，干辣椒爆香

5.下入带鱼段，淋入料酒，米醋

6.加入开水，酱油，白糖

7.在加入蚝油，大火烧开，改中小火烧制(中途翻一次面)

8.待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至粘稠，盛出撒上香菜即可 制作提示 炸鱼的油温要热一些，蚝油和酱油是咸的，盐要少放或者不放。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。还可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 食物相克 1.患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食

2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食

3.痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之