本菜谱的营养成分

热量81千卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164毫克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3微克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法 1.用料：老豆腐85克，鸡蛋1个，面粉85克，葱40克，水85克，盐1/2小勺，油适量，花椒粒少许

2.葱洗净，切成葱花;豆腐洗净碾碎，备用

3.鸡蛋磕入碗中，加盐，搅打均匀

4.加入豆腐泥

5.搅打均匀

6.倒入面粉，稍微拌和一下

7.少量逐次加入水搅拌，成能流动的稀面糊

8.加入葱花和花椒粒

9.搅拌均匀，备用

10.锅烧热，倒适量油

11.放入一勺面糊，尽量摊开

12.底面煎至金黄，翻面，煎另一面

13.两面金黄，出锅，趁热食用 制作提示 1.用水量需根据面糊实际稀稠度酌情增减

2.豆腐与葱的用量可以根据自己喜好任意调整

3.煎饼时火不宜太大，中小火即可，以防煎糊 推荐食用时间 早餐 营养解析 豆腐：健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。 食物相克 豆腐+茭白：易形成结石

豆腐+蜂蜜：易导致腹泻

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率