本菜谱的营养成分

热量81千卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164毫克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3微克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法 1.准备所有材料

2.香菇切花儿，肉切丁加料稍腌，虾干清洗干净，小料切碎，豆腐切块用烧开的盐水冲泡后淋水

3.炒锅倒油，炒香葱姜及XO酱

4.下肉末和虾干炒香

5.放上豆腐块，加上调料和高汤，大火烧开，转小火炖着

6.豆腐香软入味儿后淋淀粉水，出锅放上香菜碎 制作提示 1.豆腐用淡盐水泡洗后味道会更美味

2.XO酱可以换成其它酱料或者不放，风味会有区别 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 豆腐：健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。 食物相克 豆腐+茭白：易形成结石

豆腐+蜂蜜：易导致腹泻

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率