本菜谱的营养成分

热量200千卡蛋白质10克脂肪1.4克碳水化合物67.3克膳食纤维30.4克胡萝卜素50微克钙36毫克磷369毫克钾1588毫克钠82.1毫克镁54毫克铁4.1毫克锌3.03毫克硒2.95微克铜0.08毫克锰0.17毫克

制作方法 1.用凉水将银耳泡发

2.手撕成小朵

3.香菜切段、胡萝卜切菱形块、蒜切沫备用

4.依据个人口味加入适量食盐、白醋、糖、辣椒粉，搅拌均匀即可 制作提示 1.最好用凉水或稍温的水泡发木耳，热水会会将木耳烫熟，影响口感

2.糖、醋的量要放足，否则拌出来没有味道 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 银耳：富含维生素D，能防止钙的流失。蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。 食物相克 银耳+白萝卜：易患皮炎