本菜谱的营养成分

热量27千卡蛋白质2.9克脂肪0.4克碳水化合物4.7克膳食纤维1.7克胡萝卜素2590微克钙294毫克磷81毫克钾280毫克钠31.6毫克镁37毫克铁5.4毫克锌0.68毫克硒0.51微克铜0.29毫克锰0.65毫克

制作方法 1.荠菜洗净，入开水锅中煮片刻捞出

2.香菇切条也煮片刻捞出

3.将荠菜和香菇切成小细丁，用手挤干水分入碗中

4.先加入植物油将荠菜和香菇拌匀，再依次加入其它调味料

5.拌匀所有调味料

6.再加入三分之二的面粉拌匀

7.将鸡蛋和三分之一的面粉拌匀，将食材团成团，放进小浅圆盘中压实。再扣出小饼，均匀挂上全蛋面糊

8.平底锅入少油，将菜饼入锅用中小火一面煎黄

9.翻面将另一面也煎成金黄即可 制作提示 1.荠菜丁一定要先加油拌匀后再加盐，这样可以锁住食材水分，否则易出水

2.加入面粉可以增加食材的粘稠度，以免不易成团，或易散

3.荠菜可以换成其它的比如茼蒿、萝卜菜之类的绿叶植物 推荐食用时间 早餐 营养解析 荠菜：含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。含有大量的粗纤维，食用后可促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。 食物相克 荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。