本菜谱的营养成分

热量160千卡蛋白质12.8克脂肪11.1克碳水化合物2.1克胆固醇515毫克钙47毫克磷180毫克钾138毫克钠106.6毫克碘37.6微克镁11毫克铁3.2毫克锌1.61毫克硒25.48微克铜0.09毫克锰0.04毫克

制作方法 1.鹌鹑蛋煮熟剥去外壳冲净

2.热锅凉油，加入冰糖小火慢慢炒化(油不要多，可以润锅即可)

3.颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可

4.迅速倒入少量开水，即成糖色(切记：一定要开水，不然会炸的)

5.倒入鹌鹑蛋上色

6.加入大料、花椒、香叶、桂皮、丁香

7.加入可乐，调入盐开始煮

8.煮大约10分钟关火，不要捞出泡一晚即可 制作提示 1.刚蒸好的鹌鹑蛋放凉水一会，就很容易剥皮了

2.炒的过程中一定不能大火，否则就易焦

3.糖色里冲入一定要开水，不然会炸的 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。 食物相克 鹌鹑蛋+香菇：面部易长黑斑

鹌鹑蛋+猪肝：面生黑斑