本菜谱的营养成分

热量81千卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164毫克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3微克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法 1.准备食材，豆腐切块，再从中间切开，蒜拍碎

2.热锅凉油小火煎，油可多放些

3.煎至两面金黄，盛出备用

4.余油放蒜、剁椒爆香

5.放一勺黄豆酱继续煸炒，炒了才好吃

6.加一小碗水，醋，蕃茄酱，糖，炖几分钟让豆腐入味

7.加淀粉收汁 制作提示 不用放盐，剁椒和黄豆酱都是咸的。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 豆腐：健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。 食物相克 豆腐+茭白：易形成结石

豆腐+蜂蜜：易导致腹泻

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率