本菜谱的营养成分

热量81千卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164毫克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3微克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法 1.主要食材

2.豆腐皮提前用冷水浸泡8分钟左右

3.葱切成葱花备用

4.猪肉剁成肉糜

5.在猪肉糜中加入1匙盐

6.加入1汤匙香油

7.加入1.5汤匙酱油

8.加入1汤匙料酒

9.加入1/2汤匙蚝油

10.加入1匙细砂糖

11.倒入葱花

12.使劲拌匀搅打上劲，备用

13.日本豆腐切成长条状

14.泡好的豆腐皮沥干水，裁剪成8张每张20*30左右的方形

15.铺平豆腐皮，在豆腐皮的一端摆一层猪肉糜，猪肉糜中间放一条切条的日本豆腐

16.从摆放馅料的一端开始卷起至尾处

17.左右两端的开口用牙签收口固定，依次做好8个

18.锅中倒入适量油，烧至五六成热

19.放入卷好的鲜肉玉子豆腐慢火炸熟，大概用时5分钟左右，捞出

20.油温再次烧至八成热，放入鲜肉豆腐卷复炸半分钟，炸好后捞出控油，拆除牙签，摆盘

21.将番茄酱、细砂糖和高汤调匀成酱汁

22.倒入锅中慢慢煮沸

23.小火煮至酱汁略微浓稠时即可关火

24.做好的酱汁直接淋在鲜肉玉子豆腐卷上即可 制作提示 1.炸豆腐的锅最好选用小一点的锅，这样可以节省油的用量

2.豆腐皮的泡发时间不宜太久，7、8分钟就好

3.酱汁也可以换成自己喜欢的口味

4.炸好的鲜肉豆腐卷两端封口的皮会有点厚，所以我把它切掉了，这样也更美观一些

5.买不到豆腐皮的，也可以换成春卷皮哦 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。豆腐皮易消化、吸收快，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 食物相克 豆腐皮+大葱：影响钙质的吸收