本菜谱的营养成分

热量108千卡蛋白质17.1克脂肪2.7克碳水化合物3.8克胆固醇130毫克钙79毫克磷193毫克钾290毫克钠41.2毫克镁41毫克铁1.3毫克锌1.94毫克硒14.31微克铜0.08毫克锰0.06毫克

制作方法 主料

鲫鱼1条(250克)

腌鱼料

小葱2棵、生姜3片、花椒1小勺、麻椒2小勺、八角1个、料酒2小勺、喜欢辣一点的还可以放几个干辣椒

调味料

植物油1.5大勺、蒸鱼豉油1大勺、小葱1棵、姜丝2片、干辣椒丝5克

1.将腌鱼料备好，鲫鱼去鳞、鳃、肚子里的黑膜，然后洗干净放入一个深一点的容器中

2.将腌鱼调料中除料酒以外的调料都放入小锅中，放入一碗水大火煮开，小火煮5分钟，然后放盐调味(淡一点，后面还要用到蒸鱼豉油)，凉后放入料酒搅匀

3.将晾好的腌鱼汁倒入装鱼的容器中腌制20分钟

4.将腌好的鱼取出，将腌鱼汁中的调料捞出放入鱼腹中，蒸锅大火烧开后，放入鲫鱼旺火蒸7分钟，如果是2条鱼，可以蒸8~10分钟，关火后焖3分钟再打开锅盖

5.取出，将盘中蒸出来的水分倒掉，浇上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝和辣椒丝，将植物油烧热淋在上面即可 制作提示 喜欢更麻更辣的可以将麻椒和干辣椒放入油中炸出味再捞出去。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。 食物相克 鲫鱼+芥末：身体不适

鲫鱼+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状

鲫鱼+乌鸡：中毒

鲫鱼+冬瓜：同食降低营养价值