本菜谱的营养成分

热量144千卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胆固醇585毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34微克铜0.15毫克锰0.04毫克

制作方法 1.原料备用

2.鸡蛋清洗干净

3.鸡蛋放入煮蛋器中，选择全熟

4.西兰花切小块，入锅焯熟(焯水的锅内，加入少量的盐和几滴油。)

5.焯熟玉米粒，豌豆粒和胡萝卜丁

6.焯好的蔬菜捞出备用

7.煮熟的鸡蛋，去掉外皮

8.在三分之二处切开

9.取出蛋黄

10.多余的蛋白切碎备用

11.按成小粒的蛋黄，蛋白和蔬菜粒放入盘中

12.加入两小勺子沙拉酱，少量黑胡椒和盐

13.搅拌均匀

14.做成杯子的蛋白，放入盘中(为了让底部站立，在鸡蛋杯底部切平。)

15.填入拌均匀的沙拉

16.以西兰花装饰即可 制作提示 西兰花一定要焯水，可以保持颜色鲜艳和口感松脆。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸡蛋：含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。 食物相克 鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收