本菜谱的营养成分

热量108千卡蛋白质17.1克脂肪2.7克碳水化合物3.8克胆固醇130毫克钙79毫克磷193毫克钾290毫克钠41.2毫克镁41毫克铁1.3毫克锌1.94毫克硒14.31微克铜0.08毫克锰0.06毫克

制作方法 1.鲫鱼洗净

2.小葱葱白和葱叶分别切段，准备八角，蒜片 ，生姜片

3.鲫鱼背上用刀斜切几刀便于入味

4.热锅倒油， 油温5分热下入葱白段爆香，7分热下入用中火鱼煎至两面金黄后捞起

5.另起锅重新倒入15毫升油

6.下入全调料部葱爆至变色出香味，盛出少许葱叶

7.把鱼回锅倒入料酒

8.倒入生抽和老抽

9.倒入开水

10.倒入一茶匙香醋烧至鱼肉熟透

11.用15毫升香醋2汤匙白糖调成糖醋汁

12.之后倒入糖醋汁烧制片刻熄火出锅

13.盛入盆中把余下的葱叶加入即可享用 制作提示 1.第一次倒入香醋能起到去腥的作用，醋在烹饪过程中会散发，所以糖醋汁要等出锅前再倒入调味

2.这条鱼的鱼身较大，鱼背上划几刀便于入味烧熟 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。 食物相克 鲫鱼+芥末：身体不适

鲫鱼+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状

鲫鱼+乌鸡：中毒

鲫鱼+冬瓜：同食降低营养价值