本菜谱的营养成分

热量203千卡蛋白质14.6克脂肪3.9克碳水化合物0.2克胆固醇60毫克钙9毫克磷196毫克钾403毫克钠69.4毫克镁17毫克铁3.9毫克锌6.06毫克硒7.18微克铜0.11毫克

制作方法 1.羊肉用清水泡清血水，中途浑浊了要换清水，之后洗净捞起

2.准备调料

3.锅内倒入清水把羊肉和白萝卜加入煮开后再煮一分钟捞出用热水洗净

4.热锅挑一块羊肥肉用中火煎出油

5.把蒜白，生姜，八角爆出香味

6.倒入羊肉煸炒出味后先加入3分之一的黄酒煸炒均匀

7.再把生抽和老抽加入煸炒均匀

8.再把剩下的黄酒全部倒入

9.加入冰糖，红枣和干辣椒，再加入开水，水量差不多能浸没羊肉

10.倒入炖锅大火烧开后转小火烧至羊肉酥软，时间约一个半小时(可以不换锅)

11.之后打开盖子转大火收汁后熄火(收去一半的汁水)

12.撒上蒜叶上桌 制作提示 1.白萝卜焯水的时候和羊肉一起加入能起到去腥的作用

2.红烧菜加入生抽和老抽我们就不加盐了，各家的口味不同可以依照自家的口味调整

3.这点冰糖量口味微甜，按照自家口味调整
推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 羊肉：含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。 食物相克 羊肉+豆酱：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+鲳鱼：影响营养素的吸收

羊肉+板栗：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，可能同吃还会引起呕吐

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃