本菜谱的营养成分

热量144千卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胆固醇585毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34微克铜0.15毫克锰0.04毫克

制作方法 1.把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会

2.鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉

3.准备好所有材料：将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗

4.锅中热油，先将虾仁炒熟盛出

5.再将洋葱放入煸香

6.下火腿翻炒

7.接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒

8.炒匀后将米饭倒入

9.米饭炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出

10.锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭

11.再将蛋皮对折，封口处按压粘牢(相同方法做好另外一个)

12.出锅后淋上少许番茄酱即可 制作提示 1.按个人喜好，可另外再绰烫蔬菜搭配食用。

2.往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多，以免封口困难。

3.炒饭时可以按口味，将番茄酱按成咖喱味道也不错。 推荐食用时间 早餐、晚餐 营养解析 鸡蛋：含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。 食物相克 鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收