本菜谱的营养成分

热量81千卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164毫克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3微克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法 1.五花肉洗净，冷水下锅，煮开

2.继续滚煮3分钟，去除血末杂质

3.捞出，入开水锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮10分钟左右，至肉熟透

4.关火后把肉浸在原汤中20分钟，然后取出沥干晾凉

5.用刀把肉切成薄片

6.黄瓜和葱白切丝

7.把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿，摆盘

8.大蒜捣成蒜泥，添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料，浇在白肉蔬菜卷上即可 制作提示 1.猪肉不必煮得过烂，否则不好切，还影响口感，以筷子能轻松插透为准

2.猪肉切得越薄越好，这样才更容易浸味，香而不腻

3.猪肉卷里面的蔬菜，可以根据自己的喜好选择搭配 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪肉：蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 食物相克 猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺：身体不适

猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗