本菜谱的营养成分

热量79千卡蛋白质2.2克脂肪0.2克碳水化合物18.1克叶酸31.3微克膳食纤维1克胡萝卜素160微克钙36毫克磷55毫克钾378毫克钠33.1毫克镁23毫克铁1毫克锌0.49毫克硒1.45微克铜0.37毫克锰0.3毫克

制作方法 1.五花肉切成约0.5厘米厚的片(片不要太小)，放入碗内备用

2.芋头洗净去皮切成和五花肉片差不多大小的片，葱、姜切碎

3.把调料全部倒入装肉的碗中，用手将肉和调料抓匀，腌制30分钟

4.肉腌好后，取一个平盘，一片芋头、一片肉片依次排在盘子中，最后将剩余的调料浇在上面

5.盘子放入蒸笼中，放入蒸锅，大火蒸1小时即可 制作提示 1.鲜肉不太好切，可以先将肉放入冷冻室冷冻一会，待稍微变硬一些再取出切，就会容易些了

2.如不吃辣，可将豆瓣酱去掉

3.肉片不要切太厚，否则不易熟透

4.因蒸制时间长，请确保蒸锅中有足够的水 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 芋头：含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。 食物相克 芋头+香蕉：一起吃会使胃不适，感觉胀痛