本菜谱的营养成分

热量76千卡蛋白质2克脂肪0.2克碳水化合物17.2克膳食纤维0.7克胡萝卜素30微克钙8毫克磷40毫克钾342毫克钠2.7毫克镁23毫克铁0.8毫克锌0.37毫克硒0.78微克铜0.12毫克锰0.14毫克

制作方法 1.锅下水将洗净表皮的小土豆入煮熟

2.煮至用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可

3.煮熟的小土豆，用冷水冲凉，用手一捏去掉表皮，蒜拍成蒜蓉，朝天椒、尖椒切薄圈备好

4.锅下2汤匙植物油烧热，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆

5.用锅铲压扁小土豆，小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可

6.另锅下1汤匙植物油，爆香余下的蒜蓉和一半朝天椒圈

7.然后倒入煎香的土豆

8.调小火，撒入辣椒粉

9.放入孜然和椒盐粉，继续翻炒

10.再撒入盐焗粉，翻炒均匀

11.再倒入余下的指朝椒圈和尖椒圈，翻炒片刻即可装盘 制作提示 1.如果买不到小土豆，可以用大一点的土豆代替，将土豆压成小块即可

2.煎小土豆的时候要小火慢煎，最好煎至外皮焦脆，内里粉绵

3.调味料根据个人的口味添加，也可以加入黑椒粒，风味也别具一格 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 土豆：所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。 食物相克 土豆+香蕉：一起吃面部会生斑

土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒

土豆+樱桃番茄：导致食欲不佳消化不良