本菜谱的营养成分

热量81千卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164毫克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3微克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法 1.准备材料。青菜摘洗干净。鸡蛋煮熟

2.锅里烧开水，将豆腐煮一下，去掉豆腥味

3.煮好的豆腐捞出，沥干水份

4.开水里滴入2滴油，将青菜焯烫一下，捞出。沥干水份

5.豆腐、蛋黄、日本豆腐放入碗里

6.用料理棒粉碎成细腻的泥状

7.青菜切碎。放入豆腐泥中拌匀 制作提示 1.日本豆腐如果没有，可以不放，日本豆腐是用鸡蛋做的，可以直接食用，如果不放心，可以焯烫一下。

2.可以加入适量的盐调味。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 豆腐：健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。 食物相克 豆腐+茭白：易形成结石

豆腐+蜂蜜：易导致腹泻

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率