本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.将猪肉洗净，剁成肉末

2.荸荠去皮，切成小碎粒，葱切成葱花，姜和蒜去皮切茸放进剁好的猪肉里

3.将鸡蛋打入肉馅，再加入所有的丸子调料，一直不停的拌匀到所有的水被均匀的吸收，然后放一边腌制半小时

4.将腌好的肉馅取大约手掌心大小的肉馅，放在手掌中，两只手来回的交换，摔打肉团，使肉团在两手之间的交替中，变的结实成型

5.土豆去皮切片，刻成金钱形状备用;小锅放入适量的水，放入盐一小勺，花生油一小勺烧开

6.放入土豆焯2分钟后捞出沥干水备用

7.再放入洗净摘好的波菜焯1分钟，再马上放入凉白开中降温后取出沥干水备用

8.锅中倒入适量油，油温7成热时，放入土豆炸至表面稍金黄后取出，码在盘子里

9.然后再放入成型的丸子，炸至表面微金黄，捞出，开大火加热油，再放进去炸20秒，取出备用

10.将汤汁调料倒进碗里，搅匀后倒进锅里，再倒入炸好的丸子，大火收浓汁即可

11.将沥干水的波菜圈好码在土豆上面。再把沾满酱汁的丸子最后码在波菜上面即可 制作提示 1.丸子一定要加水进去搅拌，这样的丸子吃出来才嫩，不会干柴一样的口感哈;

2.土豆刻金钱是为了图个吉利哈，要快速的朋友完全可以一土豆片垫底就成了哈;

3.菠菜焯好要用冷开水快速降温，不然，有余温会让菠菜发黄的哦。
推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪肉:蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 食物相克 猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺：身体不适

猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗