本菜谱的营养成分

热量93千卡蛋白质18.6克脂肪0.8克碳水化合物2.8克胆固醇193毫克钙62毫克磷228毫克钾215毫克钠165.2毫克镁46毫克铁1.5毫克锌2.38毫克硒33.72微克铜0.44毫克

制作方法 1.准备好原材料

2.鲜虾剥去虾壳(虾壳待用)， 用牙签从虾背二、三节处挑出虾线

3.处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下

4.将虾壳和姜丝放入锅中，再加入适量的油

5.小火煸炒，直至煸为红色且散发香味

6.将里面的虾壳和姜丝都捞出来

7.再下入虾仁煸炒

8.虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒

9.水泡一下虾壳， 再倒入萝卜丝中， 煮上两、三分钟

10.加入适量的青豆

11.翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料

12.盛入小钵中， 上面摆放小葱丝 制作提示 1.处理虾时，先剥去虾壳， 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，再加入盐等调味料腌制虾仁

2.虾壳不能仍了，我们用虾壳加入姜丝一起煸出虾油，这样更鲜美，变色后再微炸一分钟就捞出虾壳

3.用虾油煸炒虾仁，虾仁变色后再下入萝卜丝一起翻炒

4.萝卜丝需要煮， 这时可以加入高汤， 如果没有， 就刚炸过的虾壳用水泡后倒入， 让它更鲜;如果做成汤菜，水就需多加点

5.萝卜丝加盖煮上两、三分钟后， 再加入青豆， 这时可以加入盐等调味料，搅拌均即可 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 虾：含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高。 食物相克 虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒

虾+乌鸡：中毒

虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状