本菜谱的营养成分

热量203千卡蛋白质14.6克脂肪3.9克碳水化合物0.2克胆固醇60毫克钙9毫克磷196毫克钾403毫克钠69.4毫克镁17毫克铁3.9毫克锌6.06毫克硒7.18微克铜0.11毫克

制作方法 1.花生米放入碗内，加入沸水泡一下，剥去皮洗净

2.把羊肉切成长3厘米见方、2厘米厚的块

3.羊肉放入锅中，加水略烫，捞出洗净备用

4.羊肉放入沙锅内，加入清水(以没过羊肉为度)、葱段、姜片，盖上锅盖，待烧沸后

5.撇去浮沫，加入黄酒、花生米，转小火炖

6.炖至羊肉酥烂，拣出葱段、姜片，加入精盐、味精，尝好口味即可 制作提示 喜欢吃辣的可以适当添加辣椒粉或者辣椒油。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 羊肉：含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。 食物相克 羊肉+豆酱：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+鲳鱼：影响营养素的吸收

羊肉+板栗：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，可能同吃还会引起呕吐

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃