本菜谱的营养成分

热量144千卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胆固醇585毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34微克铜0.15毫克锰0.04毫克

制作方法 1.将鸡蛋打入量杯

2.倒入两倍的凉白开

3.轻轻打散，搅拌均匀

4.倒入橄榄油搅拌均匀

5.过筛之后倒入蒸蛋容器中

6.撒少许葱花

7.在蒸蛋容器上盖上一个碟子，蒸锅中放水，开锅后放入蛋羹，中火蒸10分钟

8.出锅后倒入酱油

9.放香油，点缀少许香葱即可食用 制作提示 1、加的水要用凉白开，鸡蛋与冷开水的比例必须是1:2;

2、蛋液过筛的作用是为了使蛋羹更细滑;

3、蒸制前一定要盖上一个容器，不然蒸制过程中水蒸气进入蛋液就使蛋液变成蜂窝状了;

4、蒸制时间要掌握好，不然蒸老了口感就大打折扣了。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸡蛋：含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。 食物相克 鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收