本菜谱的营养成分

热量144千卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胆固醇585毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34微克铜0.15毫克锰0.04毫克

制作方法 1.将奶油奶酪和牛奶加入到钢盆中，隔热水搅拌顺滑，加入黄油搅拌至融合，分次加入蛋黄，迅速搅拌均匀，从热水中取出钢盆

2.将粉类一起过筛加入，搅拌均匀，蛋白加入到干净的钢盆中，用电动打蛋器打出鱼眼泡后加少量盐和柠檬汁，并分三次加入白砂糖打发如图打发到湿性发泡即可

3.将一部分蛋白加入到乳酪糊中搅拌均匀，再加入剩余蛋白，轻轻翻拌均匀。将面糊盛入模具中9分满，放入烤盘中

4.烤盘中注入适量水，水浴法烤制，放入提前预热过的烤箱中175°左右烤20分钟后降低到140°左右继续烤45分钟即可烤好后取出模具，稍晾后马上脱模，彻底晾凉后放冰箱冷藏数小时后食用口感最好 制作提示 具体烤制时间根据自己家烤箱性能决定。 推荐食用时间 点心 营养解析 鸡蛋：含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。 食物相克 鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收