本菜谱的营养成分

热量93千卡蛋白质18.6克脂肪0.8克碳水化合物2.8克胆固醇193毫克钙62毫克磷228毫克钾215毫克钠165.2毫克镁46毫克铁1.5毫克锌2.38毫克硒33.72微克铜0.44毫克

制作方法 原料

基围虾350克、香葱1根、生姜1片、蒜2瓣、植物油2大匙

调味汁

番茄沙司4大匙、生抽1大匙、清水1大匙、白糖1/2小匙

1.鲜虾剪掉虾枪、虾须、虾脚后冲洗干净

2.从虾头往下数，在关节2、3之间用牙签挑出虾线(这步要小心，否则容易挑断虾线)

3.将虾线完整地挑出，虾沥干备用

4.香葱切段、生姜切丝、蒜瓣切片;调料汁放在小碗中搅匀

5.锅中倒入稍多一点的油，烧热后放入虾，大火炒至虾变色后出锅备用

6.锅中留底油，爆香葱姜蒜

7.倒入调料汁，改小火，翻炒均匀

8.倒入虾，不断翻炒至虾全部裹上酱汁入味后即可出锅 制作提示 虾不要炒的时间太长，否则肉质变老口感不好。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 虾：含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高。 食物相克 虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒

虾+乌鸡：中毒

虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状