熔岩蛋糕

本菜谱的营养成分

热量144千卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胆固醇585毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34微克铜0.15毫克锰0.04毫克

制作方法 1.把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中

2.隔水加热并不断搅拌至完全融化

3..然后冷却至35度左右备用

4.蛋打入另一个碗中

5.入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发

6.入白兰地蛋器搅拌均匀

7.把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中

8.筛入低筋面粉

9.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时

10.冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8至10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，趁热食用 制作提示 1.熔岩蛋糕一定要注意烤的时间。需要使用高温快烤，以达到外部的蛋糕组织已经坚固，但内部仍是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有熔岩流出来的效果。如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就会趴下了;

2.这款蛋糕要趁热食用，否则就看不到内部巧克力汩汩流出了，当你轻轻捅破之后会有热腾腾的浆液流出，感觉真的很惊喜。 推荐食用时间 点心 营养解析 鸡蛋：含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。 食物相克 鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收