本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.干的粽叶和马莲放水中浸泡一夜然后清洗几遍至干净

2.五花肉清洗一下，然后切成3x6厘米左右的大肉块，放水中浸泡10分钟水中加入料酒半杯

3.粽叶的硬梗剪去，从尖的一头开始包裹肉，包好后用马莲捆扎依次包完所有的肉

4.将肉放进高压锅，加入1小勺白酒，加入八角、桂皮、花椒、香叶各少许，加入葱段姜片，加入醋1小勺、老抽1大勺、生抽2小勺，加入盐2小勺、糖2小勺，加入一碗清水放置半小时

5.半小时后打开高压锅，炖肉30分钟关火后焖1小时即可 制作提示 1、晒干的粽叶要提前浸泡至回软，这样粽叶柔软不容易断裂。

2、五花肉块切的大小要合适，不能太小也不能太大，大约3厘米宽、6厘米长的肉块就很合适。

3、五花肉块放进加了料酒的清水中浸泡起去腥的作用，时间不用太长，10分钟足够。

4、用马莲捆绑粽子肉的时候，不能太紧也不能太松，太松容易散开，太紧则不容易入味。

5、加了调料后，先不着急开火，放置半小时，让调料的味道更多渗入肉中。

6、关火后一定要焖一段时间，一来让肉更酥烂，二来炖出的肉更入味。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪肉:蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 食物相克 猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺：身体不适

猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗