本菜谱的营养成分

热量149千卡蛋白质17.3克脂肪9克碳水化合物0.2克胆固醇89毫克钙12毫克磷84毫克钾100毫克钠80.7毫克镁14毫克铁2.5毫克锌0.9毫克硒10微克铜0.21毫克

制作方法 1.鸭子清洗干净，切块，冷水下锅，放入十几粒花椒可很的却除鸭子的腥味，煮至八成熟，捞出

2.青椒、红椒切块、青蒜切段

3.炒锅放油，放入蒜、姜末爆出香味，下煮至八成熟的鸭块翻炒

4.然后，淋入茅台酒，翻炒1分分钟

5.调入生抽、蚝油、糖，若是太干可加少许清水

6.再下青椒、红椒块、青蒜段，炒匀即可出锅 制作提示 1.鸭子最好煮至八成熟，炒时缩短时间，尽量保留茅台酒的香气。

2.没有茅台酒，其它酱香型的白酒都可以。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。 食物相克 鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻