本菜谱的营养成分

热量93千卡蛋白质18.6克脂肪0.8克碳水化合物2.8克胆固醇193毫克钙62毫克磷228毫克钾215毫克钠165.2毫克镁46毫克铁1.5毫克锌2.38毫克硒33.72微克铜0.44毫克

制作方法 1.粉丝用清水泡软

2.虾去头去虾线

3.将虾沿背部剖开

4.用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀，不要把虾肉切断(这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲)

5.将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中

6.将剖好的虾摆好造型

7.将蒜和柿子椒、红椒切末

8.锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香

9.在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水，咸度不够可以加盐

10.将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟，出锅后撒青红椒装饰 制作提示 由于虾是剖开的容易熟，所以蒸的时间不要过长。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 虾含有20%的蛋白质，是蛋白质很高的食品。虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高。 食物相克 虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒

虾+乌鸡：中毒

虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状