本菜谱的营养成分

热量374千卡蛋白质1克脂肪0.2克碳水化合物8.8克叶酸4.8微克膳食纤维3.2克维生素K10微克胡萝卜素4130微克钙32毫克磷27毫克钾190毫克钠71.4毫克镁14毫克铁1毫克锌0.23毫克硒0.63微克铜0.08毫克锰0.24毫克

制作方法 胡萝卜汁提取

胡萝卜1根、100ML清水

1.将胡萝卜去皮切小块，入搅拌机，加入清水，搅打成浆

2.用细网漏勺，过滤出胡萝卜汁备用

和面：胡萝卜汁125ML、面粉250克盐0.5克

3.将面粉放入大碗中，撒入细盐拌匀，然后冲入胡萝卜汁，用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团

4.将面团置与碗中，盖上一层保鲜膜，醒上15-30分钟

调馅和包饺子

芹菜150克、五花肉200克、鸡蛋1个、盐1.5克、蚝油5克、料酒5克、鸡精1克

5.将芹菜摘去叶子，清洗干净，焯水后切成末

6.将肉洗干净，切成肉末

7.准备1大碗，装入肉末和芹菜末，打入1个鸡蛋，放入调味料：盐，料酒，蚝油，鸡精;用筷子朝一个方向用力的搅拌3分钟，饺子馅做好了

8.案板上撒上干面粉，将醒好的面团在案板上反复揉搓后，搓成长条，再切成每个7克左右的小剂子

9.将小剂子拍上点面粉，逐个按扁，擀成圆形面片，放入一小搓饺子馅，对折，将边捏紧，做成半圆形饺子，然后将饺子两头提住，转到一起，两个头搭在一起捏牢，像元宝一样的饺子就做好了

10.依次将所有的做好。可以入蒸笼蒸熟吃，也可以下入热水中当水饺吃 制作提示 1.胡萝卜打成浆之后，其实可以直接不过滤，用这个浆来和面的，这样不浪费材料，胡萝卜的纤维也保留住了，但是口感上会差些;

2.如果是选择过滤出汁的，可以将胡萝卜渣和到饺子馅里，这样也不浪费了，或者可以用来打在鸡蛋里，煎鸡蛋饼吃，也是不错的选择;

3.保存：取一平底盘，撒上干面粉，将饺子一个个独立的互不粘连的码放在盘子上，然后送入冰箱冷冻仓，等1个小时左右，冻硬了，再取下来，装入保鲜膜袋子。继续冷冻保存即可;

4.下饺子要点，必须热水下锅，烧开后转小火 ，冰冻的饺子的话，要比现包的饺子多煮一会。一般加3次水。

5.一般饺子煮好的标准是看到饺子鼓起浮在水面上，就算好了。 推荐食用时间 早餐、晚餐 营养解析 胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 食物相克 胡萝卜+西红柿：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏

胡萝卜+醋：胡萝卜素就会完全被破坏了

胡萝卜+杏：身体不适

胡萝卜+白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低